Terre d’accueil

« Retour aux sources »

Il est un lieu où les vents des Pyrénées et de la mer s’entremêlent ; il est une terre qui surplombe vaillamment l’étendue de la mer Méditerranée, il est une nature en cet endroit qui vous capture, vous empoigne pour ne plus jamais vous quitter.

C’est en cette terre du Languedoc-Roussillon que notre domaine le Mas des Caprices s’est implanté. Le plateau du village de Leucate, le sol du Fitou et des Corbières ont vu naître nos premières vignes

Situées non loin de la frontière espagnole, à mi-chemin entre Port-la-Nouvelle et Perpignan, nos vignes célèbrent cette nature si généreuse bercée par le climat du bassin Ouest Méditerranéen.

Amoureux des bonnes choses, alchimistes à nos heures, nous sommes surtout respectueux de la nature. Tournés vers l’agriculture biodynamique, nous travaillons chaque année nos vignes de manière à ce que nos cuvées conservent la maturité et la fraîcheur du fruit.

Depuis 2009, nous produisons notre vin, nous l’accompagnons dans sa prime jeunesse pour qu’il puisse exhaler les meilleurs mets, ravir les palais les plus fins et mûrir à travers les âges…Cuvées de soif ou cuvées plus ambitieuses, nous vous proposons un choix varié des vins issus des cépages locaux .

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Mireille et Pierre Mann

« Réjouir les sens par le verre et en partager le plaisir »

« Enfants de vignerons Alsaciens, notre parcours nous a en premier lieu appris à réjouir les sens par l’assiette. Décupler les saveurs, conseiller la clientèle, travailler les produits frais, recevoir en notre restaurant a été pendant longtemps un plaisir partagé.

Puis vint l’envie, une envie de nouveautés, de nouveaux défis, de nouveaux horizons.  Pour assouvir une passion dit-on, il faut que l’envie devienne un besoin. Ce besoin devint évident pour nous et nous poussa à faire notre « Retour Aux Sources ». C’est donc avec folie et passion que nous avons décidé de tout quitter pour tout rebâtir.  Une nouvelle terre d’accueil nous a vu arriver en premier lieu, attisés par la curiosité et la soif de découverte. Puis, la magie opéra. Plus qu’un coup de coeur, la promesse de nouveaux lendemains, de nouveaux projets nous ancra à cette région.

Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche en ce bassin Méditerranéen »

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