Anthocyane 2016
*A.O.P. Appellation Fitou protégée
Ce vin constitue la sélection de nos plus belles parcelles du domaine, issu principalement de Vieux Mourvèdre (47%) complété de Carignan noir (36%) et de Grenache Noir (17%) du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate.
Il est élevé près de 16 mois en foudre et demi muid avec toute l’attention d’un grand vin.
==>Cuisine d’automne, gourmande et raffinée, rôti de veau confit en cocotte, filet délicat de boeuf ou même de chevreuil ! Concentré tout en finesse, il saura exhaler ses arômes de fruits mûrs et accompagner à merveille les plats de circonstance.
*Anthocyane ?
Les anthocyanes sont les pigments naturels allant du rouge au bleu, présents dans le raisin noir. Lors de la vinification de vins rouges, la macération du raisin permet l’extraction douce de ces pigments. Ils donneront leur éclat au vin. Ils possèdent également des vertus anti-oxydantes favorables à la santé et notamment contre le vieillissement des cellules.
J’ai gouté l’olivade vendue par Mme et M. Mann.
Excellente, qu’elle soit verte ou noire.
4€ le pot, un délice!!!
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Toujours beaucoup de plaisir avec cette cuvée, j’en reprendrai à Seclin.
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Révélé par Thierry Guichard (La part de l’Ange, à Portiragne) au festival « Ecrivains en bord de mer » de La Baule. oubliable
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Je voulais dire « Inoubliable », évidemment. Vous aurez rectifié de vous-mêmes!
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Grossartiger Wein. Gigantisch gut. Danke dafür an Mireille und Pierre. Waren schon im Weinkeller und wurden sehr freundlich aufgenommen. Vielleicht bald wieder.
Martin und Marita Witzel
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Ce vin est un vin exceptionnel, une pure merveille, une explosion en bouche, nous nous sommes délectés et nous n’avons qu’une hâte, pouvoir en racheter pour partager ce plaisir lors d’une dégustation entre amis.
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