Issu de nos marcs de Muscat Petits Grains après pressurage à la fois des cuvées de Muscat sec qui donneront la fraicheur, le mordant, mais aussi de nos Muscat doux pour le confit et la volupté…
Ces marcs sont conditionnés puis envoyés chez notre ami Laurent de la distillerie Cazottesdans de Tarn. Après leurs fermentations puis distillation, l’assemblage et le vieillissement s’en suivent en bonbonne de verre.
L’Eau de Vie est mise en bouteille pour nous revenir quasiment 18 mois plus tard pour l’habillage et la commercialisation.
Actuellement, le millésime 2016 présente des aromes floraux, fruité presqu’exotique pour raviver les palais en fin de repas et guise de digestif, ou tout simplement pour le répit de l’Esprit… par l’esprit que révèle l’alambic!