REJOUIR LES SENS PAR LE VERRE 

Enfants de vignerons Alsaciens, leur parcours leur a en premier lieu, appris à réjouir les sens par l’assiette. Décupler les saveurs, conseiller la clientèle, travailler les produits frais, recevoir en leur restaurant a été pendant longtemps un plaisir partagé.

Puis vint l’envie, une envie de nouveautés, de nouveaux défis, de nouveaux horizons.  Pour assouvir une passion dit-on, il faut que l’envie devienne un besoin. Ce besoin devint évident pour eux et les poussa à faire leur « Retour Aux Sources ». C’est donc avec folie et passion qu’ils ont décidé de tout quitter pour tout rebâtir.  Une nouvelle terre d’accueil les a vu arriver en premier lieu, attisés par la curiosité et la soif de découverte. Puis, la magie opéra. Plus qu’un coup de coeur, la promesse de nouveaux lendemains, de nouveaux projets les attachèrent à cette région.

« Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche en ce bassin Méditerranéen » tels sont les crédos de Mireille et Pierre Mann. 

Mireille et Pierre Mann photo by Serge Briez

NOTRE DOMAINE

Il est un lieu où les vents des Pyrénées et de la mer s’entremêlent, il est une terre qui surplombe vaillamment l’étendue de la mer Méditerranée, il est une nature en cet endroit qui vous capture, vous empoigne pour ne plus jamais vous quitter.

C’est en cette terre du Languedoc-Roussillon que notre domaine le Mas des Caprices s’est implanté. Le plateau du village de Leucate, le sol du Fitou et des Corbières ont vu naître nos premières vignes.

Situées non loin de la frontière espagnole, à mi-chemin entre Port-la-Nouvelle et Perpignan, nos vignes célèbrent cette nature si généreuse bercée par le climat du bassin Ouest Méditerranéen.

Amoureux des bonnes choses, alchimistes à nos heures, nous sommes surtout respectueux de la nature. Tournés vers l’agriculture biodynamique, nous travaillons chaque année nos vignes de manière à ce que nos cuvées conservent la maturité et la fraîcheur du fruit.

Depuis 2009, nous produisons notre vin, nous l’accompagnons dans sa prime jeunesse pour qu’il puisse exhaler les meilleurs mets, ravir les palais les plus fins et mûrir à travers les âges…Cuvées de soif ou cuvées plus ambitieuses, nous vous proposons un choix varié de vins issus des cépages locaux .

 

 

 

 

NOTRE PRODUCTION

Variés, subtils, nos vins surprendront vos palais.  Une histoire de savoir-faire se conte derrière chacune de nos bouteilles. Afin d’être conseillé au mieux, puis de succomber de la meilleure manière qui soit aux charmes de nos flacons, n’hésitez pas à effectuer une dégustation au sein de notre caveau. Une simple prise de rendez-vous suffit.

*Passion Blanc 

*Rouge Emotion 

*Douceur Rosé 

*Vin Doux Naturel 

**Exclusivité 2019, 10 ans déjà !** 

Tous nos vins sont mis en bouteille au caveau du  Mas des Caprices à Leucate Village. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique  « Label Biodyvin » par Ecocert (FR-BIO-01).

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ELEVAGE

 

Nos nectars sont élevés dans le plus grand respect et le savoir faire du vigneron. Afin de pouvoir souligner et révéler les saveurs ultimes de chaque cru, nous pratiquons l’élevage de nos vins :

en foudre

en demi-muids et en quart de muids

en barrique

en feuillette

en cuve (béton, fibre de verre à chapeau flottant)