Rancio 2011 tuilé XI

*Vin Doux Naturel Rivesaltes tuilé (mention Rancio)

 

Ce vin doux a longtemps patienté dans notre grenier, en bonbonne de verre. Sa couleur initialement rouge, a évolué pour prendre des nuances fauves sous l’action de la lumière. 

Son goût « Rancio » de noix et fruits secs, est apparu grâce à une oxydation en douceur et à la magie du temps .

 

N’avez qu’a bien vous tenir, vieux comté, mimolettes et aussi jambon ibérique et anchois au sel pour l’originalité.

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