–> Retour aux Sources

Français off English USA
RETOUR AUX SOURCES

RETOUR AUX SOURCES

« Retour aux sources 2015 »

A.O.P.  Appellation d’origine protégée Fitou

Emprunt du terroir des Corbières maritimes, nous sommes ici déjà sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires. La vinification traditionnelle est effectuée avec remontage alterné de pigeage en cuvaison longue de plus de 3 semaines. Après la fermentation, un tiers de la cuvée est élevée sur lie fine en foudre de chêne  jusqu’à l’assemblage précédant la mise en bouteille courant juillet 2016.

Vin de plaisir gourmand et racé… Il s’accoquinera parfaitement sur la cuisine d’automne : pièces de viandes grillées, gibiers et plats mijotés…
Nos vignes sur Schiste : Carignan en majorité, Grenache noir,  Mourvèdre et  une pointe de Syrah…
Le nez est intense, fruits frais, épices, notes chocolatées voire sanguines.
Vinification dans le respect du raisin et de son terroir pour le plaisir de l’Homme !
Vin de plaisir structuré, sa vinification sans soufre lui confère un joli naturel marqué. En bouche s’expriment les tannins souples et suaves, sur la mûre et la réglisse…

Mise en bouteille par Mireille et Pierre MANN au MAS DES CAPRICES en Août 2015

Vins issus de raisins de l’agriculture biologique Certifié par Ecocert FR-BIO-01

Produit de France

Disponible, mis en bouteille en Juillet 2016Retour 2015

3 réflexions sur “–> Retour aux Sources

  1. A une telle source, on ne peut que revenir.
    Une très belle découverte qui prouve que les Alsaciens savent faire de grands vins, et pas qu’en Alsace.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s