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RETOUR AUX SOURCES

RETOUR AUX SOURCES

« Retour aux sources 2014 »

A.O.P.  Appellation d’origine protégée Fitou

Emprunt du terroir des Corbières maritimes, nous sommes ici déjà sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires. La vinification traditionnelle est effectuée avec remontage alterné de pigeage en cuvaison longue de plus de 3 semaines. Après la fermentation, un tiers de la cuvée est élevée sur lie fine en pièce de bois de plusieurs vins jusqu’à l’assemblage précédant la mise en bouteille en août.

Vin de plaisir gourmand et racé… Il s’accoquinera parfaitement sur la cuisine d’automne : pièces de viandes grillées, gibiers et plats mijotés…
Nos vignes sur Schiste : Grenache, Carignan et Syrah, fruité et caractère… Chassez le Naturel !
Le nez est intense, fruits frais, épices, notes chocolatées voire sanguines.
Vinification dans le respect du raisin et de son terroir pour le plaisir de l’Homme !
Vin de plaisir structuré, sa vinification sans soufre lui confère un naturel marqué. En bouche s’expriment les tannins souples et suaves, sur la mûre et la réglisse…

Mise en bouteille par Mireille et Pierre Mann au MAS DES CAPRICES en Août 2015

Vins issus de raisins de l’agriculture biologique Certifié par Ecocert SAS F-32600

Produit de France

Disponible, mis en bouteille Août 2015

Étiquette vin de Fitou : RETOUR AUX SOURCES 2010

Étiquette vin de Fitou : RETOUR AUX SOURCES 2010

3 réflexions sur “–> Retour aux Sources

  1. A une telle source, on ne peut que revenir.
    Une très belle découverte qui prouve que les Alsaciens savent faire de grands vins, et pas qu’en Alsace.

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