Vidéo : Le blanc de l’oeuf, millésime 2015

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Découvrez en vidéo les secrets du Blanc de l’œuf raconté par l’un de ses créateurs, Pierre Mann

C’est l’histoire d’un vin blanc subtil mélange de Grenache blanc, Maccabeu et une pointe de Muscat petit grain, vinifié et « couvé » dans une cuve en forme d’oeuf qui confère au vin fruité, rondeur et souplesse.

Le blanc de l’oeuf et la mayonnaise : « On va déguster  » Sur France Inter

Dominique Hutin, pour sa chronique vin a choisi notre Blanc de l’oeuf, dimanche 03 Avril 2016 dans l’émission de François Régis Gaudry « On va déguster  » Sur France Inter.

Après une bonne écoute de l’émission et parce que nous avons trouvé de belles asperges dans le magasin de producteurs Ferm’Attitude à Sigean, nous avons testé pour vous ce dimanche, les asperges avec une mayonnaise selon la recette d’Eric Trochon (Recette moderne communément admise par l’ensemble des praticiens…) en dégustant un Blanc de l’œuf 2015 du Mas des Caprices, un vrai bonheur pour les papilles.

Blanc de l'œuf en accompagnement d'asperges fraiches et mayonnaise, photo Serge Briez ® Cap médiations 2016

Blanc de l’œuf en accompagnement d’asperges et mayonnaise, photo Serge Briez ® Cap médiations 2016

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Le blanc de l’Oeuf à france inter

Ce Dimanche 3 Avril 2016 , si vous voulez en savoir plus sur le BLANC DE L’OEUF, écoutez l’émission de france inter  logo« ON VA DEGUSTER » avec Dominique Hutin, chroniqueur vin de l’émission.

« ON VA DEGUSTER » c’est l’émission hebdo qui sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie et qui revient chaque Dimanche matin. En compagnie d’Elvira Masson, chroniqueuse tout terrain et Dominique Hutin, chroniqueur vins, François-Régis Gaudry reçoit chaque semaine des chefs, des pâtissiers, des artisans de bouche, des producteurs autour d’un thème gourmand.

Les invités de ce dimanche :

et bien sur la chronique vin de Dominique Hutin qui vous parlera de notre « Blanc de l’Oeuf » du Mas des Caprices.

Alors bonne écoute et bonne fin de semaine à tous.

Et pour les alsaciens et les autres, on se retrouve Lundi 4 Avril à partir de 10h au Domaine Loew pour une dégustation.

Black and White

Le Noir et Blanc est tendance en moment, c’est un peu paradoxal de présenter la mise en bouteille du Blanc de l’oeuf, et Ozé 2015, dont les couleurs somptueuses poussent à la dégustation. Alors prêtez vous au jeu, fermez les yeux… et imaginez les couleurs ambrées et rosées, n’hésitez plus à venir découvrir les couleurs à la cave, le plaisir n’en sera que plus intense.

Salon des vins de France de Villebarou

Villebarou 2016

Villebarou 2016

Retrouvez nos millésimes 2014 et découvrir nos millésimes 2015 : nous venons d’embouteiller les Ozé et Blanc de l’oeuf 2015, lors du Salon des vins de France de Villebarou les 12 et 13 mars 2016 à Villebarou (41).

Cela fait 26 ans que l’association « la Vigne et le Vin » organise le salon des vins de France à Villebarou (à 3 kms de Blois), un des premiers salons des vins à tendance nature ! Défricheur sûrement, pionnier assurément !

Car bien loin de la mode des vins dit « tendance » ou vins de bobos, le salon des vins de France propose depuis 1990 des vins propres et expressifs, des rencontres avec des vignerons remarquables et sincères, le tout dans une ambiance détendue et conviviale. On dit d’ailleurs qu’à Villebarou, se trouve la plus belle concentration de vins à haute buvabilité… Rien que ca !

Plutôt porté sur les vins hors norme, le salon des vins de France est devenu, au fil des années, une belle vitrine de ce qui se fait en vin nature, atypique, riche de diversité et d’expression….

Pour en savoir plus : http://salon-villebarou.blogspot.fr/

Informations Pratiques

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Vidéo Millésimes 2013 / 2014

Pierre Mann du Mas des Caprices à Leucate, nous présente les vins bio de Leucate et Fitou des millésimes 2013 / 2014.

Pierre et Mireille Mann cultivent et élèvent avec passion des vins de caractères : blancs, rosés, rouges, muscats… OZÉ, OUFTI!, R.A.S., BLANC DE L’OEUF, GRIS GRIS, ANTHOCYANE, des vins pleins de passion sur un terroir de grande qualité sur le territoire des Corbières méditerranée. Pierre Mann nous présente également une nouvelle vigne sur le coteau de Fitou en cours de plantation et qui rendra ses premiers fruits dans 4 à 5 ans.

Carte des Vins de notre Caveau

Mai 2015

OZE 2014 Grenache et Mourvèdre en pressurage direct : rosé coté Mer, vif, goulayant, fringuant … A table !!
R.A.S. « Rouge A Siroter » 2014 A boire frais ou chambré : fruité, fringant, pour accompagner apéro, charcuterie, grillades, etc…
BLANC de l’ŒUF 2014 Maccabeu, Grenache blanc et un pointe de Muscat petit grain : Apéritif, poissons grillés, etc.
MUSCAT de Rivesaltes 2014 100% plaisir doux et frais à la fois ! Muscat sur Schiste pour apéritif de fête, le foie gras, etc…
GRIS GRIS 2014 Grenache gris en bord de falaise : un appel au large… fruit de mer oblige !
B. to B. 2013 Grenache blanc sur Schiste et Viognier vinifié en demi muid : pour la garde et les poissons en sauce.
OUFTI ! 2012/2013 Notre Fitou sur la Falaise : Grenache, carignan et mourvèdre tout en fruité et souplesse
ANTHOCYANE 2012 Nos plus vieilles vignes, cuvaison longue, élevage de 16 mois : cuisine d’automne… gourmande !
RETOUR AUX SOURCES 2013 Nos vignes sur Schiste : Grenache, Carignan et Syrah, fruité et caractère… Chassez le Naturel !
CONFUSION 2011/2013 Pur Grenache, mûr à souhait, élevage tout en finesse, puissance et élégance : Patience !
GRENAT 2012/2013 (50cl) Grenache noir muté sur grain : élevage en barrique ouillé, pour fromage bleu & chocolat…
GRENAT’ IN 2013/2014 (50cl) Petite gourmandise voire confiserie : saignée de Grenache noir muté sur moût… Curiosité ?

Animation au Cave Tresch

Pierre Mann vous propose une animation dégustation le samedi 1er Juin 2013 à partir de 10h à la CAVE MUSSLIN TRESCH

Venez découvrir les vins bio du Mas des caprices en vin rouge :

et en vin Blanc :

Adresse :

CAVE MUSSLIN TRESCH
42 avenue de Belgique
68110 ILLZACH Lire la suite